Kahve Alanlarında Etkili Ürün Sunumu Nasıl Yapılır?

Kafe, kahve dükkanı, otel kahve köşesi veya self servis içecek alanlarında etkili ürün sunumu yalnızca kahve makinesi ve bardakların doğru yerde bulunması anlamına gelmez.

Kahve alanlarında ürün sunumu; görünürlük, düzen, servis hızı, müşteri erişimi ve satış destekleme ürünlerinin doğru kullanımı birlikte düşünülerek planlanmalıdır.

Kahve Standlarını İnceleyin

Kahve Alanlarında Etkili Ürün Sunumu Neden Önemlidir?

Bardak, kapak, şurup, çay, şeker, peçete, karıştırıcı, paketli kahve ve menü gibi çok sayıda ürün aynı alanda kullanılabilir.

Doğru ürün sunumu alanın daha düzenli görünmesine, servis akışının desteklenmesine ve müşterinin ihtiyaçlarına daha kolay ulaşmasına yardımcı olabilir.

1. Kahve Alanını Fonksiyonlara Göre Bölün

• Sipariş ve menü bölgesi,
• Kahve hazırlama bölgesi,
• Bardak ve kapak bölgesi,
• Şurup ve sos bölgesi,
• Self servis bölgesi,
• Paketli ürün teşhir bölgesi

şeklinde fonksiyonel bölgeler oluşturulabilir.

2. Müşteri Hareket Sırasını Dikkate Alın

Self servis alanda Bardak → İçecek → Kapak → Şeker / Şurup → Karıştırıcı → Peçete gibi doğal bir kullanım sırası oluşturulabilir.

3. Karton Bardakları Düzenli Bir Standda Sunun

Farklı bardak ölçüleri çok bölmeli karton bardak standlarında ayrı bölümlerde düzenlenebilir.

Karton Bardak Standlarını İnceleyin

4. Bardak Kapaklarını Bardaklardan Uzaklaştırmayın

Bardak, kapak ve sleeve ürünleri mümkün olduğunca aynı servis bölgesi içerisinde gruplandırılabilir.

5. Bardak Sleeve'lerini Ayrı Düzenleyin

Karton bardak sleeve'leri özel tutucu ve düzenleyicilerde kompakt biçimde tutulabilir.

6. Şurup ve Sosları Katlı Standlarda Düzenleyin

Farklı şurup ve sos şişeleri katlı standlarda farklı yüksekliklerde sergilenerek tezgah alanı daha verimli kullanılabilir.

Şurup ve Sos Standlarını İnceleyin

7. Şurup Standını Kullanılan Şişe Ölçüsüne Göre Seçin

Şişe çapı, şişe yüksekliği, pompa yüksekliği ve kullanılacak şişe sayısı stand seçiminden önce kontrol edilmelidir.

8. Poşet Çayları Bölmeli Standlarda Sunun

Siyah, yeşil, bitki ve meyve çayları farklı bölmelerde düzenlenebilir.

9. Kahve ve Çay Ürünlerini Karıştırmadan Gruplandırın

Kahve, çay ve servis ürünleri fonksiyonlarına göre farklı bölgelerde toplanabilir.

10. Şeker ve Tatlandırıcıları Bölümlere Ayırın

Beyaz şeker, esmer şeker ve tatlandırıcı ürünleri ayrı bölümlerde tutulabilir.

11. Pipet, Peçete ve Karıştırıcıları Tek Bir Ünitede Toplayın

Çok bölmeli servis üniteleri küçük servis ürünlerinin tek noktada düzenli sunulmasına yardımcı olabilir.

12. Paketli Kahveyi Ayrı Bir Satış Ürünü Olarak Görünür Hale Getirin

Çekirdek kahve, öğütülmüş kahve ve özel harman ürünleri masaüstü veya raflı standlarda sergilenebilir.

13. Paketli Kahveleri Ürün Özelliğine Göre Gruplandırın

Ürünler çekirdek türü, kavrum derecesi, bölge, aroma veya gramaja göre ayrılabilir.

14. Paketli Atıştırmalıkları Kasa Yakınında Sergileyin

Kurabiye, çikolata, granola bar ve küçük paketli ürünler kompakt masaüstü standlarda sunulabilir.

Masaüstü ve Tezgah Önü Standları İnceleyin

15. Menü Bilgisini Sipariş Noktasında Net Gösterin

Ürün adı, boy seçeneği ve fiyat müşterinin sipariş kararını vermeden önce rahat görebileceği biçimde sunulmalıdır.

Menü ve Fiyat Listesi Çözümlerini İnceleyin

16. Masaüstü Menü Tutucuları Doğru Boyutta Seçin

A6

QR kod ve kısa kampanya mesajlarında değerlendirilebilir.

A5

Kısa menü ve ürün önerilerinde kullanılabilir.

A4

Daha kapsamlı menü veya fiyat listelerinde değerlendirilebilir.

Menü Tutucu Modellerini İnceleyin

17. QR Menüyü Görünür Ama Sade Sunun

QR kod müşterinin rahat tarayabileceği büyüklükte ve ulaşılabilir bir noktada bulunmalıdır.

18. Kampanya Mesajını Ürünle Birlikte Gösterin

Temel iletişim ürün + kısa mesaj + fiyat şeklinde planlanabilir.

19. Tezgah Üzerini Gereğinden Fazla Doldurmayın

Fazla ürün servis alanını daraltabilir, ürünlerin birbirini kapatmasına ve temizliğin zorlaşmasına neden olabilir.

20. Dikey Alanı Kullanarak Tezgahı Rahatlatın

Katlı stand ve raflı masaüstü sistemler aynı taban alanında daha düzenli bir teşhir oluşturabilir.

21. Sık Kullanılan Ürünleri En Kolay Erişilen Noktaya Yerleştirin

Bardak, kapak, şurup ve peçete gibi sık kullanılan ürünler servis sıklığına göre konumlandırılabilir.

22. Müşteri Ürünleri ile Personel Ürünlerini Ayırın

Self servis ürünleri ile yalnızca çalışanların kullandığı ekipmanların alanları birbirinden ayrılabilir.

23. Ürün Etiketlerini ve İsimlerini Görünür Tutun

Benzer şurup, çay ve paketli kahve çeşitlerinde küçük isim ve bilgi etiketleri kullanılabilir.

24. Teşhir Ürünlerini Kafe Konseptiyle Uyumlu Seçin

Şeffaf / Pleksi

Modern ve minimal uygulamalarda kullanılabilir.

Ahşap

Butik ve doğal kahve konseptlerinde değerlendirilebilir.

Metal

Yoğun kullanım ve dayanıklılık gereken alanlarda kullanılabilir.

25. Temizlik Kolaylığını Tasarımın Bir Parçası Yapın

Standlar kolay kaldırılabilir, silinebilir ve tezgah altı temizliğine imkan verecek şekilde seçilmelidir.

26. Ürün Takviyesini Kolaylaştırın

Bardak, çay ve paketli ürünlerin düzenleyicileri hızlı ve kolay biçimde yeniden doldurulabilmelidir.

27. Gıda ile Doğrudan Temas Eden Ekipmanları Ayrı Değerlendirin

Kapalı paketli ürün standı ile doğrudan gıda temas eden servis ekipmanı aynı ihtiyaç değildir. Doğrudan gıda temasında kullanılacak malzemenin ilgili kullanım amacına uygunluğu ayrıca değerlendirilmelidir.

28. Hazır Kahve Standı mı, Özel Üretim mi?

Hazır Ürün Tercih Edilebilir, Eğer:

• Standart tezgah ölçüleri uygunsa,
• Hızlı çözüm gerekiyorsa,
• Standart bardak, çay veya şurup ürünleri düzenlenecekse,
• Düşük veya orta adet gerekiyorsa.

Kahve Standlarını İnceleyin

Özel Üretim Değerlendirilebilir, Eğer:

• Zincir kafe projesi varsa,
• Yüksek adet gerekiyorsa,
• Markaya özel renk ve logo uygulanacaksa,
• Özel tezgah ölçüleri varsa,
• Farklı ürünler tek ünitede birleştirilecekse.

Özel Üretim Stand Çözümlerini İnceleyin

Kahve Alanının Hangi Bölümünde Hangi Çözüm Kullanılabilir?

Kahve Alanı Düzenlerken Kontrol Listesi

1. Menünün kolay görüldüğünü kontrol edin.
2. Bardak ve kapakları aynı bölgede gruplayın.
3. Bardak boylarını düzenli ayırın.
4. Şurup şişelerinin görünürlüğünü kontrol edin.
5. Çay çeşitlerini gruplandırın.
6. Şeker ve tatlandırıcıları düzenleyin.
7. Peçete ve karıştırıcılara erişimi kolaylaştırın.
8. Paketli kahveleri görünür hale getirin.
9. Kasa önünü aşırı doldurmayın.
10. Fiyat bilgisini okunur tutun.
11. Personel çalışma alanını koruyun.
12. Müşteri ve personel alanlarını ayırın.
13. Temizlik kolaylığını kontrol edin.
14. Ürün takviyesini değerlendirin.
15. Standların kafe konseptiyle uyumunu kontrol edin.
16. Hazır veya özel üretim ihtiyacını belirleyin.

Kahve Alanlarında Ürün Sunumu Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kahve alanında ürünler nasıl düzenlenmeli?

Ürünler kullanım sırasına ve fonksiyonuna göre gruplandırılmalıdır. Bardak, kapak, şurup, şeker ve servis ürünleri ilişkili alanlarda konumlandırılabilir.

Karton bardaklar nasıl düzenlenmeli?

Farklı bardak boyları çok bölmeli karton bardak standlarında ayrı bölümlerde sunulabilir.

Kahve şurupları nasıl sergilenmeli?

Şişe ölçüsüne uygun tek veya çok katlı şurup/sos standları kullanılabilir.

Poşet çaylar nasıl sunulmalı?

Farklı çay çeşitleri bölmeli veya raflı poşet çay standlarında gruplandırılabilir.

Paketli kahveler nerede sergilenmeli?

Kasa yakını veya müşterinin kolay görebileceği masaüstü ve raflı standlarda sergilenebilir.

Menü hangi noktada bulunmalı?

Müşterinin sipariş kararını vermeden önce rahat görebileceği sipariş veya kasa noktasında bulunmalıdır.

Kahve standları online satın alınabilir mi?

Evet. Aspos Display'in Kahve Standları ile Masaüstü ve Tezgah Önü kategorilerindeki hazır ürünler online incelenebilir.

Zincir kafeler için özel kahve standı üretilebilir mi?

Yüksek adetli projelerde banko ölçüsü, kullanılacak ürünler, marka kimliği ve operasyon ihtiyacına göre özel üretim çözümler geliştirilebilir.

Kahve Alanınızı Daha Düzenli ve Etkili Hale Getirin

Etkili kahve alanı oluşturmanın temelinde daha fazla ürün göstermek değil, ürünleri kullanım ve satın alma sırasına göre doğru noktalarda sunmak vardır.

Doğru ürün + doğru konum + kolay erişim + net bilgi + düzenli servis akışı birlikte çalışmalıdır.

Kahve alanını ürünlerle doldurmayın; müşterinin ve çalışanların ihtiyacı olan her şeyi doğru sırada, görünür ve erişilebilir hale getirin.